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【はなまるマーケット 鍋王決定戦で紹介された絶品鍋レシピ一覧】☆2014年1月13日放送☆ [はなまるレシピ]

「シメまで美味しい!芸能界鍋キング決定戦」

■ロバート馬場さん

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台湾風 白菜の漬物鍋
<材料>(4人分)
白菜の古漬け 250g
豚バラ薄切り肉 200g
干しシイタケ 12枚
シイタケだし 1.2リットル
ゴマ油 大1

<材料>【たれ】
長ネギ 1/6本
しょう油 大4
豆板醤 小1/2
ゴマ油 小2
卵 2個
豆腐よう 適量

<作り方>
1.土鍋にゴマ油、食べやすい大きさに切った豚ばら肉を入れ炒める。

2.炒めた豚ばら肉を一度取り出し、土鍋に白菜の漬物を入れ炒める。

3.1.2.と戻した干しシイタケ(切ったもの)とシイタケだしを土鍋に入れ中火で煮る。

4.長ネギのみじん切り、卵、しょう油、ゴマ油、豆腐ようをボウルに入れ混ぜ合わせ、たれは完成。お好みの量を付けてお召し上がり下さい。

※1.2.は炒め調理が可能な土鍋で行ってください。
お使いの土鍋で炒め調理をできない場合は、フライパンで行って下さい。




シイタケだし
<材料>
昆布 10cm×3cm
干しシイタケ 5~8枚
水 2リットル

<作り方>
1.よごれを拭いた昆布を横幅1センチに切り、容器によごれをとったシイタケとともに入れる。

2.水を加え、冷蔵庫で一晩おいて完成。


納豆チャーハン

<材料>(4人分)
ショウガ 1/2片
長ネギ 1/2本
ご飯 2膳分
卵 2個
ひきわり納豆 2パック
ゴマ油 大1
塩 少々
コショウ 少々
米粉 大3
水 80~100cc

<作り方>
1.フライパンにゴマ油を引き、みじん切りにしたショウガ、長ネギを加える。

2.ご飯、卵、ひきわり納豆をも加え炒めたら塩、コショウで味を調える。

3.鍋の残り汁に水で溶いた米粉を加え火にかけあんを作る。

4.チャーハンにお好みの量のあんをかけ、完成。




■山本耕史さん

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お茶鍋

<材料>(4人分)
豚バラ薄切り肉 300g
白菜 1/4個
長ネギ 1本 
エノキタケ 1袋
シイタケ 6個
ちくわぶ 1本 
ウインナー 6本
粉茶 15g
水 2リットル

<材料>【梅たれ】
梅干し 130g
かつお節 適量 
めんつゆ(2倍濃縮) 100cc
ゴマ油 小1

<作り方>
1.豚バラ肉は大きめに切り、白菜、長ネギ、エノキタケ、シイタケは大きさを2通りにして切る。ちくわぶは斜め切りにする。

2.土鍋に粉茶、水を入れ具材を全て入れて煮る。

3.梅はタネを取り除きたたく。たたいた梅にかつお節、めんつゆ、ゴマ油を加え混ぜ合わせてたれの完成。
お好み量のたれでお鍋を頂く。
※しめに土鍋にお好み量のご飯をいれ、鮭フレーク、ザーサイ、大葉、白ゴマ、きざみのりなどを加え、お茶漬けにして頂く。

●山本さんご出演のドラマ
金曜ドラマ「夜のせんせい」
 1月17日(金)よる10時スタート
 (初回は15分拡大)




■梅沢富美男さん

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東北おかず鍋

<材料>(4人分)
牛薄切り肉 400g
ゴボウ 1本
セリ 1束
マイタケ 1パック
長ネギ 1本
しらたき 1玉
ダイコン 1/2本
ジャガイモ 2個
だししょう油 150cc
鶏がらスープの素 大2
みりん 大3
水 1.2リットル

<作り方>
1.土鍋に水を入れジャガイモ、ささがきにしたゴボウをいれ煮る。煮えてきたら、だししょう油、鶏がらスープの素、みりんを加える。

2.ダイコンはピーラーできしめんのようにスライスしておき、ほかの具材は 食べやすい大きさに切っておく。鍋に具材を入れ煮えたら完成。


びっくりだまこ

<材料>(4人分)
ご飯 400g
片栗粉 小2
塩 少々
青のり 少々
とけるチーズ 40g
ウズラ卵水煮 6個

<作り方>
1.ボウルにご飯を入れ、すりこ木などで潰し片栗粉を混ぜる。

2.ご飯を半分にわけ、一方に青のりをまぜる。混ぜた青海苔ご飯を3cmほどの大きさのボール状にしていく。中にはとけるチーズを入れておく。

3.もう一方のご飯は、表面に片栗粉をまぶしたウズラの卵を中心にして3cmほどの大きさのボール状にしておく。

4.鍋に入れてひと煮立ちしたら完成。

●梅沢富美男劇団千住凱旋公演
 1/27(月)~1/31(金)
 東京都足立区 シアター1010 にて

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HP
http://www.t1010.jp/html/calender/2014/246/246.html


優勝は、ロバート馬場さん:台湾風 白菜の漬物鍋でした。
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